Gehaktballen maken


header-gehaktballen-maken

Zelf gehaktballen maken is wellicht wel één van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen. De gehaktbal is een vleesgerecht gemaakt door het draaien en braden van gekruid gehakt. De kunst is om de bal goed Gehaktballen makengaar te krijgen zonder deze droog te laten worden. Ook moet hij natuurlijk een heerlijke smaak hebben. Uit elkaar vallen is uit den boze. Om dit te voorkomen voegen we ei en brood toe. Het brood kan vervangen worden door verkruimelde beschuit of paneermeel. De basis smaakmakers zijn natuurlijk peper en zout maar ook knoflook of zelf uiensnippers zijn geliefde ingrediënten.

Gehaktbal serveren

Gehaktbal receptServeren van dit gerecht gebeurd vaak met mosterd of een lekkere jus. Dit is ook afhankelijk van de manier waarop je dit gerechtje eet. Het kan onderdeel zijn van een avondmaaltijd met aardappels en groente maar ook als snack of op een broodje is het een veel gegeten gerecht. Een beetje voetbalkantine heeft altijd een “balletje” voor je klaar.

Ook in het buitenland zijn gehaktballen een geliefd gerecht. Vaak wordt het daar geserveerd met tomatensaus. De Belgen noemen het bijvoorbeeld Ballekes in tomatensaus. Kleinere ballen zijn vaak onderdeel van een groentensoep. Vaak niet eens gebakken maar gepocheerd in de soep zelf.

In België heeft het gerecht zelf nog een andere naam. Voor ons heeft het woord frikadel een een andere betekenis maar in België krijg je dan toch echt een gehaktbal. Zit er nog een gekookt ei in je bal dan noemen ze het een vogelnestje.

Verder buiten Nederland wordt dit gerecht ook nog kefte genoemd namelijk in Griekenland. Vaak krijg je meerdere keftedakia. Gekruid met oregano en peterselie. Ook hier zijn nog weer veel varianten op.

Recept Afdrukken
Gehaktballen basisrecept
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Versnipper de ui in mooie kleine stukjes. Verkruimel de beschuiten en voeg dit toe aan het gehakt. Ook je ei en de mosterd mogen hierbij toegevoegd worden.
  2. Begin met het kneden van het mengel. Ga door totdat alles mooi met elkaar vermengt is en je een egale massa hebt.
  3. Begin met het draaien van de gehaktballen. Is dit recept verdelen we het in 8 kleinere ballen maar je kan ook 4 grote maken. Dit heeft wel effect op de braadtijd. Verdeel het gehakt in 8 porties en draai mooie ronde ballen.
  4. Smelt een klontje boter op het vuur en voeg de ballen wanneer deze en mooie bruine kleur krijgt. Bak ze rondom bruin.
  5. Zet het vuur op een lager pitje en voeg de ketjap en ketchup toe aan je braadvocht. Voeg hier een half glas water aan toe en laat het geheel lekker sudderen voor 20/25 minuten